昨日（3月21日），市場監(jiān)管總局、教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務部、國家衛(wèi)生健康委等六部門聯(lián)合印發(fā)《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管 促進產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的通知》（以下簡稱《通知》），從多個維度對預制菜產(chǎn)業(yè)進行了全面規(guī)范，以確保食品安全并推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

《通知》首次在國家層面明確了預制菜的定義和范圍，突出了預制化和菜肴的雙重屬性。預制菜需兼具工業(yè)化預加工特點，符合規(guī)?；?、標準化等食品生產(chǎn)加工要求，同時強調(diào)其作為菜肴的屬性，不得將簡單加工的凈菜、主食類產(chǎn)品等納入其中。這一定義旨在保障消費者的知情權和選擇權，同時也為預制菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展劃定了清晰邊界。

在預制菜的安全監(jiān)管方面，《通知》強調(diào)嚴格落實企業(yè)主體責任和屬地監(jiān)管責任，確保預制菜產(chǎn)品的食品安全。針對消費者普遍關注的防腐劑問題，《通知》要求加強食品添加劑的使用監(jiān)管，規(guī)定預制菜中不添加防腐劑，以更符合消費者期待。這一規(guī)定不僅體現(xiàn)了對消費者健康權益的尊重，也反映了預制菜產(chǎn)業(yè)在技術進步和風險控制方面的自信。

同時，《通知》還提出要健全預制菜標準體系建設，包括制定食品安全國家標準以及預制菜術語、產(chǎn)品分類等質量標準，為預制菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化發(fā)展提供有力支撐。此外，通過提升優(yōu)質原料保障能力、加強關鍵技術創(chuàng)新研發(fā)、加快先進生產(chǎn)工藝裝備應用等措施，統(tǒng)籌推進預制菜產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展。

業(yè)內(nèi)專家表示，《通知》的發(fā)布對于規(guī)范預制菜市場、保障消費者權益、推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。隨著預制菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，加強監(jiān)管和規(guī)范發(fā)展已成為行業(yè)共識。未來，預制菜產(chǎn)業(yè)將在政策引導下，不斷提升產(chǎn)品質量和安全水平，滿足消費者日益多樣化的需求。

此次六部門聯(lián)合發(fā)文的舉措，不僅體現(xiàn)了政府對預制菜產(chǎn)業(yè)的高度重視，也為預制菜產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展指明了方向。在政策的引領下，預制菜產(chǎn)業(yè)有望迎來更加廣闊的發(fā)展前景。